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名称： 石子馍 介绍： 石子馍是陕西关中地区流行的风味食品，又称砂子馍、干馍、打馍。做法是将小石子倒在锅中烧热，再把饼面埋入石子中烙熟，成品馍表面凹凸，留有小石子的形状。
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炕馒头的历史虽旧，但传统做法始终不变， 油面要用菜油和面，面上要撒芝麻、五香粉和盐， 原料并不复杂，炕馒头主要是用炭火烤的，这在过去很普遍，现在城里用碳很麻烦，人们纷纷用烤箱，虽然方便了，但做的炕馒头的味道也比以前差了。
石子馍圆鼓鼓的形状利于储热和保湿，刚炒好的一生凉粉被这热气一烫，味道愈发显得鲜美，那是一种凉粉的酸香柔滑与石子馍的醇香绵软混合的感觉，令人吃了一生都难忘，而这，正是一生凉粉 …
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石子馍——唐代曾向皇帝进贡 因其是将饼坯放在烧热了的石子 上烙制成的，故而得名。 据传：“神农时，惊讶食谷，释米加烧石上而食之”。到了周代，“燔黍，以黍米加于烧石之上，燔之使熟也”。这就说明，石子馍是由远古的“燔黍”演变
导语：说到饼啊馍啊，就不得不提一个‘专业’省份：陕西。如果你想了解更多关于饼的有趣地域文化，今天给大家推荐这篇文章，你一定会喜欢。（来源：什么值得吃）“王六十把轻微发酵的面饼，摊在烧烫的鹅卵石上，再用同样滚烫的石子覆盖，小石子在面团上面烙出
石子馍 石子馍外观焦黄鲜亮，中凹边突，活像一个椭圆形的小金盆，咬开后层次分明，外酥内软，咸香可口，经久耐贮。这种馍是用上等白面粉，放入油和盐（糖），有的还加入鲜花椒叶，制成馍 …
状态: 未解决共 1 条回答名称： 石子馍 介绍： 石子馍是陕西关中地区流行的风味食品，又称砂子馍、干馍、打馍。做法是将小石子倒在锅中烧热，再把饼面埋入石子中烙熟，成品馍表面凹凸，留有小石子的形状。
名称： 石子馍 介绍： 其制作方法颇为原始，是将面放在豆石上烙熟而成。外观焦黄，中凹边突，因厚薄不同，所以吃起来层次分明，一只馍竟有多种口味，特点是外酥内软，咸香可口，经久耐贮。
炕馒头的历史虽旧，但传统做法始终不变， 油面要用菜油和面，面上要撒芝麻、五香粉和盐， 原料并不复杂，炕馒头主要是用炭火烤的，这在过去很普遍，现在城里用碳很麻烦，人们纷纷用烤箱，虽然方便了，但做的炕馒头的味道也比以前差了。
石子馍——唐代曾向皇帝进贡 因其是将饼坯放在烧热了的石子 上烙制成的，故而得名。 据传：“神农时，惊讶食谷，释米加烧石上而食之”。到了周代，“燔黍，以黍米加于烧石之上，燔之使熟也”。这就说明，石子馍是由远古的“燔黍”演变
2河南义马知名特产：义马石子馍 石子馍是一种地方特色小吃，在很多地方都有这种小吃的制作方式，不过每个地方的饮食习惯不同，其制作的饼口感也有所不同。
视频来源：《风味人间》第二集《落地生根》“石子馍” 这其实已经不是陕西的馍第一次展现在人们面前。《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》里，金灿灿的黄馍馍，明明看上去既朴实又传统，偏偏能让人口水直流。
制作石子馍所使用的，是人类在陶器（更遑论铜器、铁器）尚未出现之时流行的一种“石烹”技术，即将小石子洗净、烧热，平铺在一处地方，上面
石子馍 石子馍外观焦黄鲜亮，中凹边突，活像一个椭圆形的小金盆，咬开后层次分明，外酥内软，咸香可口，经久耐贮。这种馍是用上等白面粉，放入油和盐（糖），有的还加入鲜花椒叶，制成馍 …
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